2018-04-08

KONCENT Design Shop x Cafe

KONCENT是一家源自日本的創意生活用品概念店,由生活用品設計企業「H concept」所開辦,專門展售日本設計師所設計的原創商品,並且在日本當地製作生產。KONCENT秉持著「透過設計賦予世界活力」的經營概念,運用日本傳統工藝及現代設計相互結合的方式,將設計和生活巧妙地融合在一起,使得長相普通的生活用品也能被變成精緻唯美的藝術品。另一方面,H concept創辦人兼社長Hideyoshi Nagoya想以KONCENT作為平台,把日本當地的創意設計師、製造商和消費者聯繫在一起,將概念和構想實踐為成品。

2002年成立的「H concept」創立於東京台東區,迄今旗下共有四大經營品牌,分別是原創商品+d、Consulting Brand、進口商品eflo,以及KONCENT複合式網路商店或實體店。KONCENT目前在日本東京的蔵前、東京渋谷区、東京赤坂、神奈川県的藤沢市及北海道的上川郡等地共有7間實體店。KONCENT於2014年將業務拓展到海外,首站就選擇在澳洲的墨爾本落腳。衝出海外的第二站和第三站分別是馬來西亞的PJ和台灣的臺北。2016年開張營業的KONCENT是大馬目前唯一一家分店,其店址意外地選擇在遠離煩囂都市的PJ商業區SunwayMas Commercial Center,為原本樸素的街道增添時尚的亮點。

KONCENT Malaysia的外牆大膽地以黑色漆料粉刷,並不如想像中那般深沉和壓抑,反而在一排老舊的店屋中更顯突出,在視覺上看起來更摩登、更耐看。店裡的裝潢風格完全延續了東京原店KONCENT Kuramae的日式生活雜貨舖風格,再混合崇尚極簡主義的斯堪地那維亞風格。店裏的色調採用單色為主,藉由棕色、白色和灰色表現出素淨的氛圍。裝修素材多以展現大自然風格的木料材質建構,陳列貨架都是強調線條簡潔俐落的實木貨架和鐵皮櫃子;三副內牆牆面則是刻意留白,讓具有純淨感和包容性的白色凸顯出傢俱和商品的風采。

KONCENT Malaysia的幕後推手是在Bangsar Shopping Centre經營管理The Jekyll & Hyde Project的三人團隊,其經營概念就是受到H Concept的啟發。The Jekyll & Hyde Project曾引進H Concept旗下的品牌+d,因而與社長Hideyoshi Nagoya結下良緣,萌生出創立KONCENT海外分行的想法,最終在去年實踐了這項計畫。麻雀雖小,五臟俱全的KONCENT集結了將近30家設計品牌,共陳列了超過200多種商品,舉凡各種居家用品、廚房用具、辦公設備、生活小物、糖果零食等等,而且它們不乏設計感、創意度、趣味性和實用性,真的包羅萬有,為消費者解決了生活上的所有大事和瑣碎事。

KONCENT裡的原創品牌+d系列商品並非都是偉大的發明,而是從生活小地方出發的小便利和小樂趣。設計師藉由這些生活小物品為使用者傳遞溫暖和增添色彩。店裏的人氣商品就有棒棒糖造型的茶匙攪拌棒「Candy Spoon」、曾獲得2010年red dot design設計奬的站立湯勺「Tate Otama」、小鳥造型的拆信刀「Birdie」、為室內增加綠意風景的擺飾「KUSA」小草、另類的幾何造型面紙盒「Folio」、可以隨著氣溫變化而改變顏色的葉形溫度計「LEFT」、動物造型的橡皮筋、能夠貼在玻璃窗上的小花瓶「Floating」等等。

另外,KONCENT也有售賣其他日式商品或品牌如「Soil」、「Tidy」、「I’mD」、「Takumi」、「EaToCo」、「Maruai」、「Apy」、「Aozora」、「Hacoa」、「Nousaku」、「Chikuno Cube」、「Tetote」、「ENGIMONO」等等。當然也有銷售自家創立的品牌商品The Jekyll & Hyde Project。所有陳列在店裡的大小商品都能在現場任看、任拍、任摸等,讓消費者有機會在體驗過商品以後再決定是否購買,甚至還能透過網絡郵購選購各種小物品,讓創意手作品跨越任何界限。

KONCENT同樣沿用了東京原店的經營概念,在店舖裡經營複合式咖啡館,以滿足消費者的各種需求。相對於其他咖啡館,KONCENT cafe只是一家微型咖啡館,店舖裡僅有不超過10張餐桌:兩張身材纖瘦、線條流利的圓形吧檯桌就站立在玻璃門背後的小木貨櫃後方,看起來就像是展示待售的傢俱,即有設計美感又能節省空間。其他方型餐桌就並列在店舖後方,幾乎被輕盈的木架和琳瑯滿目的商品給遮掩起來,不太顯眼。每張餐桌之間都有一定舒適的距離,桌子上擺放著KONCENT的裝飾品其實就是小商品——如堆疊成塔的蠟筆,店家還在桌上放了幾張便條紙讓顧客充當藝術家隨意作畫。

或許是環境因素,坐在被創意生活用品所包圍的餐座上,確實會有一種夢幻而療癒的正面影響,心情也會比較愉快。KONCENT cafe的咖啡吧檯和櫃檯就設置在店舖右前方,前檯放著當日售賣的蛋糕、收銀機、咖啡機、Menu等等,還有小巧可愛的裝飾品。KONCENT附屬的咖啡館僅提供簡便的餐飲,如咖啡、綠茶和蛋糕。小店使用的咖啡豆來自Hot Shots Coffee & Tea,而蛋糕則是由Tray Cafe所出品。前者是城中另一家知名咖啡商和咖啡館,專門銷售咖啡豆和進口咖啡機;後者是位於Plaza Damas的人氣咖啡館,食物和咖啡都擁有一定的品質。

Life begins after coffee,咖啡館把溫暖的咖啡融入生活,而KONCENT同時把創意手作雜貨帶入生活的每一天。KONCENT cafe供應各種咖啡口味,如Americano、Flat White、Cappuccino、Mocha等都能在這裡喝到。坐在生活小舖裡喝咖啡,能享受到一種不張揚的安靜,連身上也會不自覺地蘸上文青味兒。黑咖啡的味道香醇濃郁,口感順滑,不會有太多的酸澀味。倘若白咖啡泡沫上的拉花圖案能拉得更好一些會更好。

當日售賣的蛋糕共有兩款:Peanut Butter Jelly Chocolate Cake及Hummingbird。外觀美麗的Hummingbird又稱為Doctor Bird Cake,按照推斷是起源於60年代的牙買加,主要材料有香蕉、鳳梨、山胡桃、椰子絲等等。正如其名,Hummingbird的甜度就像花蜜般吸引蜂鳥來品嚐。它的一部分甜度源自香蕉和鳳梨的果糖,還有豐富濃郁的果味和山胡桃味,口感有如胡蘿蔔蛋糕般既蓬鬆又濕潤,並且夾雜著堅果的清脆律動,很是可口。


KONCENT Malaysia
30-1, Jalan PJU 1/3D, Sunway Mas Commercial Centre Petaling Jaya.
Operation Hours: Tue-Sun 11am-7pm
Tel: 03-7886 9340































Black Coffee



Flat White


Hummingbird MYR 13 


2018-03-25

Brasserie 25, Hotel Stripes KL

Autograph Collection是Marriott集團旗下自2010年起開始建立的酒店新品牌。其旗下的每一家旅館皆為獨立經營,並具有精品酒店的特殊風格,同時還代表著不同地區的獨特生活體驗。2017年,YTL集團旗下的新酒店Hotel Stripes KL以新人之姿正式加盟Autograph Collection的酒店系列陣營。Hotel Stripes KL座落在吉隆坡金三角附近的Jalan Kamunting。在英殖民時期,這一區是錫礦的主要開採區域。直到19世紀末,由木頭和茅草建造的房屋在一場災難性的火災和水災給摧毀了。英殖民政府為了防患,便規定使用磚塊和磚瓦建造房屋,這久而久之成為了Jalan Kamunting一帶的特色。

具有精品酒店風格的Hotel Stripes KL,將本土傳統文化和富現代主義的建築設計,結合成為獨樹一幟的風格,並且完美地融入周圍的環境中。同時,酒店附近走文青路線的藝術畫廊和咖啡廳也讓Hotel Stripes KL沾上了人文藝術氣息,讓這條老街恢復了生氣。酒店以大地色為主色,外牆是仿效舊式屏風的窗戶,從遠處看就像是重疊的線條。酒店室內空間不大,但是裝潢低調奢華,主要以暖色系來營造出溫暖的氛圍。Hotel Stripes KL最吸睛的亮點就是建設在頂樓的Infinity Pool。那無邊無際的泳池在陽光下閃耀著療癒的藍色,進入眼簾的盡是以吉隆坡塔為主的城市天際線,投入這座城市的懷抱之中。

Hotel Stripes Kuala Lumpur is proud to be a member of Autograph Collection Hotels, an evolving ensemble of strikingly independent hotels. Each destination has been selected for its quality, bold originality, rich character and uncommon details. From near to far, iconic to historic, the result is an array of properties that is nothing less than unique, nothing short of collectively exceptional.

Brasserie 25 exudes a rustic charm. With its red brick arcades, mid-century copper sputnik chandeliers and dark wood floors, this French-style restaurant located on level 1 provides a dramatic yet relaxed vibe.

Hotel Stripes KL旗下共有一個酒吧和兩個餐廳,分別是酒店頂樓的Man Tao Bar、2樓的The Snug及1樓的Brasserie 25。Brasserie 25的概念源自來自一家法國酒店MUSE Saint Tropez,將現代和傳統兩種元素揉合在一起,再以現代人的審美觀念來打造富有傳統韻味的裝潢風格,賦予這個法式餐廳一種充滿和諧的優雅和藝術的氣質。Brasserie 25的左邊牆面全以成行成列的紅磚砌成。雖然它們的質感粗糙,卻擁有獨特的紋路和時間沈澱的效果,又自帶一股時尚的個性,有時候還能營造出浪漫和華麗的氣場。那挑高的樓層不但加闊了整個餐廳的空間感,也大幅地提昇了華麗的氣派,同時還創造出明亮寬敞的視覺效果,場面看起來確實非常壯觀。

擁有濃厚歐洲復古風格的人字貼木地板,簡約的紋路中堆砌出層次感,與Brasserie 25的磚牆和柱子十分相襯。磚牆背後是向外裸露的半開放式廚房,製造出精緻、時尚、溫馨的餐廚空間。白色天花板上懸掛著排列整齊的滿天星吊燈。它們就像在天空中閃爍的繁星,點綴著整個餐廳。狹長的餐廳盡頭放置著與牆面同樣高度的酒櫃,除了能收納各種酒和酒瓶,還起了裝飾的作用,增加高級法式餐廳的高雅格調。隱藏在角落的兩個長桌座位,被安置在由紅磚築起的拱門背後,像是一個不帶門的私人廂房。Brasserie 25右邊是一排仿似屏風敞開時的玻璃窗戶,玻璃屏風背後是依靠著落地窗的沙發座位,坐在這裡更能身臨其境地感受到法國貴族吃下午茶的法式風情。

Brasserie 25每日供應午餐和晚餐,但餐廳內最有名的餐點想當然耳便是Brasserie 25的法式下午茶。這是吉隆坡目前唯一一家以法國下午茶為賣點的酒店餐廳,加上高格調的用餐環境,Brasserie 25自然而然便成為吃貨們的朝聖聖地。法國人是許多人心目中最浪漫多情的族群,他們很懂得享受生活,喜歡悠哉悠哉地生活,用餐時間亦顯得十分漫長。雖然下午茶在歷史上是英國人的玩意兒,可是生活步調比較緩慢的法國,看起來更像是下午茶的發源地。法國人喝茶的歷史據悉是始於17世紀,茶葉最初用作醫學用途。法國波邦王朝國王路易十四相信喝茶有助於治療痛風或減輕病痛。在法國皇室的倡導下,飲茶在巴黎上層社會中流行開來。法國人普遍最愛的茶是氣味芬芳的花草茶,其他有紅茶、綠茶和沱茶。他們喜歡用沖泡或烹煮的方式,不會像英國人般加入糖與奶。

法式下午茶是由英式下午茶衍生而來,稱為「Le Goûter」。法式下午茶的時間大約在每日下午四時,最初是母親為剛放學的孩子們準備茶點的時間,上班族也會在下班前暫停工作,享受點心稍作休息。愛吃甜食的法國人將甜視為一門學問或一門藝術;除了保留英式下午茶的基本元素之外,在法式下午茶的點心環節上發揮得更加淋漓盡致。從馬卡龍到瑪德蓮小蛋糕,再到Opera蛋糕、Mille-feuill等等,都應有盡有。在鹹點的部分,法式下午茶可能會加入鵝肝醬、乾酪及火腿等傳統食材,使得法式下午茶的選擇更加精緻、精彩。在Brasserie 25享用法式下午茶是一種很特別的享受和體驗。這裡沒有常見的英式三層盤架,而是先使用精緻而復古的金色器皿盛裝鹹點或hot savouries上桌,包括salmon quiche、risotto balls及sardine puffs,另外附上一碟Croque Monsieur三文治。

Brasserie 25的甜點是整個法式下午茶「Le Goûter」的重頭戲。餐廳的侍應生會先詢問客人是否已準備就緒,在確定好以後才會兩手端著擺滿法式甜品的銀色托盤走到桌前,細心地為客人一一介紹每一種甜品。接著,侍應生便會體貼地把客人指定的某一款甜品,從托盤放到客人面前的玻璃盤中。之後,客人就能大快朵頤地享用自己喜歡的甜品。Brasserie 25供應的法式甜點包括passion fruit cream tart、strawberry tart、blueberry tart、blackberry macaron、chocolate mousse、white chocolate cake、Opera cake、lemon meringue tarts、lemony caramel éclairs、biscotti及madeleine等等。這些法式甜品的色彩繽紛靚麗,賣相精緻多變,不是一般地討好而已,還會讓人忍不住用相機或手機先捕捉一下它們的美麗姿態,尤其是blackberry或raspberry macaron及lemon meringue tarts在眾多甜品中更是突出。

有人說:在林林總總的甜點中,蛋白霜可謂蛋和砂糖兩者之間最美妙的化學作用。馬卡龍是一種用蛋白、白砂糖、杏仁粉和糖霜製作而成的經典法式甜品。雖然材料很簡單,可是馬卡龍卻擁有高雅和夢幻的格調,因為要將馬卡龍的表層做得光滑平坦,口感外表酥脆、內層濕潤很不容易。Brasserie 25的raspberry macaron在外型上有別於傳統的馬卡龍,增大的高度以及將糖霜圍成一圈的黑莓,把圓圓扁扁的馬卡龍拉長,同時讓粉色表層的馬卡龍看起來更加立體,幸福的甜度和豐富的口感也跟著加倍。Lemon meringue tarts是另一款經典的法式甜點,製作方法是在蛋白中加入砂糖打發成為蛋白霜,再填入另外製作的塔皮之中。相傳這種法式甜品源自南部城市Menton,是檸檬節的一大亮點。好吃的meringue tarts,聞起來不但要有檸檬香氣,奶油霜不會輕易融化,口感必須綿滑細膩,擁有又甜又酸的滋味。

Madeleine為法國城市Commercy的名產。它其實是一種以貝殼為造型的迷你磅蛋糕,屬於法國最普遍的糕點,由高級糕點舖到街角的麵包屋都能買到Madeleine,風味也大同小異。Brasserie 25的Madeleine同樣具備透著金黃色澤的外表,邊緣有一圈略深、帶點焦黑的蜜糖色澤;貝形紋路的另一面,在中央位置隆起的部分就像一座小山丘。剛出爐不久的Madeleine,其表皮特別香酥美味,內層則鬆軟綿密。甚受歡迎的法式傳統甜品Eclair,據傳是由19世紀的甜品師Antonin Careme所創造出來的甜品。最傳統的Eclair表面覆蓋著一層巧克力,新鮮的泡芙體積要適中易入口,質地柔軟並帶有淡淡的鹹味,內陷則是以巧克力和香草口味為主的custard醬。Brasserie 25的Eclair有覆蓋巧克力醬和綠茶醬的兩種口味,甜度都一樣高,放涼的Eclair吃起來可能會少了一種濕潤的口感,咬起來軟塌塌的。

歌劇院蛋糕Opera是法國蛋糕界的代表。據稱它的由來有幾個版本;第一個版本,是由1890年開業的甜點店Dalloyau最先創造。四四方方的形狀和巧克力覆蓋的光滑表面,就像歌劇院的舞台,因而得名。另一種說法,是由六十年代的名廚Gaston Lenore所創的甜品,供給在歌劇院觀賞歌劇的貴族們享用。傳統的Opera一般有六層,其中三層是浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕,另外幾層是奶油霜及咖啡忌廉,咖啡與巧克力的味道需要取得平衡。Brasserie 25的Opera蛋糕入口綿密,但是巧克力的甜味偏重,較適合喜歡吃巧克力的人。至於Brasserie 25的其他甜品,如chocolate mousse、white chocolate cake、raspberry cake、creme brulee及biscotti等等,它們的口味和品質都達到酒店級的水準,而且法式下午茶的呈現方式非常獨特,重點是下午茶的鹹點或甜點都是任吃而無限制的。

Brasserie 25的法式下午茶並沒有讓人看得眼花撩亂的茶飲,僅有紅茶、黑咖啡、latte、cappuccino及巧克力飲料等選擇,好在可以任點任喝。法國人將咖啡視為生命,因此茶葉對他們來說遠不及咖啡般具有更強的吸引力。法國人喝咖啡的態度並非在於咖啡本身,而是喝咖啡的環境能使心境產生變化,在熱鬧的咖啡館中與人接觸,從交談中找到靈感。就總體而言,同樣是YTL集團旗下的酒店,Brasserie 25的法式下午茶的選擇性、美味度和精緻度都不及Ritz-Carlton和Majestic Hotel的英式下午茶。儘管如此,Brasserie 25的絕佳環境卻彌補了很多小缺點,讓在座的客人都能暫時體驗一下那種法式的悠然自得。更重要的是,Brasserie 25的法式下午茶性價比很高,開業優惠期間的兩人份下午茶只需馬幣60元;相隔一年,兩人份的法式下午茶的優惠價是馬幣80元,價碼平易近人。







Brasserie 25
Ground Floor, Hotel Stripes Kuala Lumpur
25,Jalan Kamunting, Chow Kit, KL.
Tel: 03-2038 0000



















Welcome Drink


Free Flow Coffee




 

 



 
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