2017-05-14

IT Cake

每一座城市都有屬於自己專屬的東西和顏色。一直以來在大多人的印象中,多雨多霧的倫敦是紅色的;無論是河畔的倫敦眼、馬路上的雙層巴士、道路旁的公共電話亭和郵筒、地道下的地鐵、倫敦衛兵的制服、英國國旗上的米字等地標和景物,都以鮮豔迷人的紅色著色,讓整座城市沈浸在靜止或流動的「紅海」之中。繁多的倫敦街道都擁有各自的特性,這些特性也讓倫敦保持者一種令人嚮往的魅力。這座開埠已久的城市,自經歷過工業革命以後,倫敦在往後的大瘟疫、煙霧事件、地鐵空襲等災害中一次又一次在地重新站起來,讓世人看見了這個城市的頑強生命力,是一個融合了歷史和現代的大都市。

曾被英國統治過的馬來西亞,其實也保留著英國遺留下來的文化、物質和建築物等等。雖然檳城予人更多英式建築的印象,可是很多人也不小心忽略了吉隆坡所擁有的英殖民風格古蹟,像是吉隆坡舊火車站、大鐘樓、前高等法庭、吉隆坡市政局城市劇院、國家紡織品博物館、聖瑪麗大教堂、雪蘭莪皇家俱樂部、Hotel Majestic、Telekom Museum、St. John’s Cathedral及Holy Rosary Church等等。這些佈滿風霜的古蹟幾乎都有超過百年以上的歷史,在百年以後依舊佇立在原來的位置,見證了吉隆坡開埠至今的歷史,為吉隆坡市內保存了一股濃厚的英殖民風格氣息。

倘若對古蹟沒有產生太大的興趣,如今您可以如身歷其境般坐在IT Cake感受著倫敦的繁華和風貌。IT Cake位於Pavilion的新翼Pavilion Elite的7樓,與J & D Espresso緊挨著彼此,而ABC Cooking Studio就在對面的商舖。一身紅彤彤的IT Cake格外顯眼,讓人無法忽略它的存在感;乘坐手扶電梯上下樓梯時,都會被它的紅色吸引而忍不住多望一眼。IT Cake大門旁的一幅牆上刻有紅色的巴士、郵筒及電話亭等著名倫敦地標的浮刻畫,並使用黑色的倫敦眼、倫敦橋、大本鐘等陰影做搭配,造型很是可愛有趣。餐廳向內及向外的兩面牆換成了透明玻璃,並以黑色鐵框成面積大小不一的玻璃方形格子,唯獨大門的鐵框是油成紅色,看似一個平面的電話亭。

透過透明玻璃窗就能望見的餐廳主牆——是一幅美輪美奐的倫敦實景畫。那是燈火初上的時刻,分不清是黎明還是黃昏;反正泰晤士河畔兩邊的房子都亮起了燈火,樓宇燈火在光線的折射下倒映在水面上,成功地襯托出浪漫的氛圍。走入餐廳裡,這個實景畫就像一個玻璃落地窗,能夠讓人眺望泰晤士河的優美景色,河灣處的倫敦眼在餐廳的燈光效果下展現出虛幻的真實。坐在牆前的粉藍色公園椅上,搭配帶點粗糙的碎石紋理地磚,加上角落兩邊的立體紅色電話亭,彷如身臨其境地坐在了倫敦街頭,擁攬燦爛奪目的城市景色,可以暫時滿足自己對倫敦的憧憬和嚮往。IT Cake的這個設計確實很具吸引力。

從「泰晤士河」這邊望向IT Cake的另一邊,是一個十分醒目的仿真紅色餐車。這個餐車帶有兩個黑色輪胎和鮮紅色車頭,而車頭被充當成收銀處。餐車兩邊是可以向上翻開的門,可以即刻變成一個很大的窗台,窗台下是玻璃蛋糕展示櫃,餐廳的推薦蛋糕都陳列於此。餐車內側是用牆面間隔起來的廚房,因此坐在餐車前用餐完全不會覺得很熱,或衣服蘸上油煙味的不適感。更重要的是,IT Cake讓人有一種彷如置身在倫敦街頭的美麗幻覺。餐廳內的戶外餐桌椅主要以紅白兩色相互搭配和襯托,兩排長方形餐桌各自緊挨在透明玻璃窗的兩邊,同時包圍著立在中間的圓桌,以及高度比較突出、又以黑紅兩色搭配的高腳桌椅。


IT Cake
7.104.00, Level 7, Pavilion Elite, Pavilion KL,
168, Jalan Bukit Bintang, Bukit Bintang, Kuala Lumpur.
Tel: +603-2110 3657












IT Cake主打英式風格的All Day Breakfast (Brunch)以及dessert兩大類。最經典的大早餐就已在Menu的第一頁亮相了。這裡的Jumbo Breakfast比一般的Big Breakfast還要大上一倍。這個兩人份的早餐很適合跟旁邊的同伴一起「share share吃」。長長的鐵盤上放了牛肉培根、雞肉火腿肉、炒蘑菇、香腸、薯片、生菜沙拉、太陽蛋、scramble eggs及吐司,非常豐盛。單人份的American Breakfast比較起來明顯小了一碼,卻剛好符合一個人的胃口,材料跟Jumbo Breakfast大同小異,差別在於「美國人」只有雞肉火腿、牛肉香腸,並需要在兩種蛋之間做出選擇,並加入烤黃豆作為彌補。

IT Cake的推薦早午餐餐點分別是Pan seared chicken fillet (MYR 28)及club sandwich (MYR 29)。前者是充滿蛋白質的雞胸脯肉,在慢火煎煎熟後淋上黑胡椒醬和特製的燒烤醬,並配上炒過的青菜和薯條做陪襯。後者是使用雞肉絲、薯塊、生菜、蕃茄作為內餡的三文治,味道帶點辣。其他brunch還有cheese beef burger (MYR 29)、Humpy Dumpy in hell (MYR 20)、Croque Monsieur (MYR 19)及Pizza sandwich (MYR 19)。

其實所謂的Pizza sandwich就是沒有封蓋的開口三文治,所以看起來比較像是比薩。它的底層是兩顆帶有香料的小圓麵包,具有外表酥脆、內層鬆軟的口感。兩顆圓麵包分別鋪上了牛肉培根和雞肉火腿,接著再加入小番茄、起司、燒烤醬等等,並配有一堆炸薯條,份量不小。Pizza Sandwich的整體味道還不錯,牛肉培根帶有咬勁、火腿肉順滑爽口,還有一層濃厚的mozzarella cheese增加三文治的口感和味道,但吃超過一半以後就會因為口味比較重,開始讓人感覺有點膩。






Pizza Sandwich MYR 19





如果想要轉換口味,吃點清爽可口又毫無負擔的食物,沙拉是最好的選擇,共有Caesar Salad (MYR 26)及healthy Bibimbap avocado salad (MYR 29)兩個選擇。覺得青菜沙拉有點單調無趣,可以改變主意嘗試It Cake的義大利麵,目前共有4款:Arrabiata pasta (MYR 28)、tomato Basil pasta (MYR 23)、creamy carbonara (MYR 28)及beef Bolognaise pasta (MYR 28)。主餐以後,若還有胃口便可點上一盤甜品,來個圓滿的結束。作為餐廳的第二主打,It Cake除了供應各種口味的蛋糕以外,還有提供另外幾款你我都熟悉的甜品。

Apple ham cheese toast (MYR 25)是店家推薦的其中一款甜品,底層是鬆軟的法式吐司,接著加入焦糖口味的蘋果肉、起司及火腿肉,最後淋上濃郁的楓葉糖漿,變成了一道口味很搭調,配料也很豐盛的甜品。PB B&B (MYR 20)其實是各種材料的簡稱,如peanut butter、banana及bacon,又是一款混合了水果和肉類的吐司甜品,另外再加入雪糕,感覺很不搭調,卻又「混得過去」的搭配。名字有趣的Sweet tooth toast (MYR 20),則是一款以cinnamon和cocoa為主要調味的吐司甜品,另外還有楓糖漿、糖霜、whipping cream等調和劑,最後在吐司上加上一球雪糕,甜度應該可能是眾吐司中較高的,卻很受小孩子喜愛。

其他sweet toast的選擇多以水果為主,譬如香蕉口味的crunchy French toast (MYR 22)、富有熱帶風情的coconut toast (MYR 20)、店家推薦的草莓口味Red Velvet toast (MYR 25)。當然還有傳統風味的classic pancake (MYR 23)及棉花糖風味的Nutte Mallow toast (MYR 23)。除了偏固體類的甜品以外,還有一種偏液體類的甜品,那便是milkshake。It Cake的餐單包括chocolate、vanilla、coffee caramel、M & M和Oreo等多種口味,可是要算店裡的特色飲料,就非Devil's Shake莫屬。

價格一點也不便宜的Devil's Shake,擁有傲人的高度和漂亮的賣相。瘦長的杯子頂端露出厚厚的whipping cream,柔軟綿密的棉花糖就陷入潔白細膩的奶油之中,酥脆的pretzel看似小小的蝴蝶結,被貼在一層巧克力醬上,並在杯口附近圍繞成一圈,多餘的pretzel則被當作零食般裝入了杯旁的小茶杯之中。混合了牛奶和冰淇淋的奶昔,口感濃稠而細滑;杯底的奶昔又混合了巧克力醬,雖然甜度較高,但吃起來卻沒有這麼單調。帶有一點鹹味的pretzel則中和了巧克力醬的甜度,配著奶昔一起放入口中便有一半綿密一半酥脆的幸福感。對於喜歡喝奶昔來說,IT Cake的Devil's Shake值得嘗試,至少比這裡的咖啡好喝一點。

Cappuccino
MYR 11 (hot) / MYR 12 (Iced)



Devil's Shake MYR 19




2017-05-08

Luretta D.O.P. Italian Deli x Caffe Gino

Luretta D.O.P. Italian Deli是一家結合了零售和餐飲兩種生活概念的餐廳,由來自義大利北部的兩兄弟創立和經營,是個不折不扣的義大利餐廳。在義大利,DOP為「Denominazione di Origine Protetta」的縮寫,意即「Protected Designation of Origin」,相當於一種合格認證或一套完整的程序:證明這些產品和食材是由當地的農夫和商家使用傳統的方式種植、製作、包裝,是百分百的義大利製造。這概念就像我們熟悉的SIRIM,主要是「國籍」和程序不同而已。經合格認證的產品,其包裝或瓶子外都會印上「DOP」的標誌,方便消費者辨認。

Luretta D.O.P. Italian Deli位於Isetan 1 Utama裡的Eat Paradise,取代了原來的咖啡館Puran B (Plan B),並與Menya Musashi、Senya 鮮家、Chateraise等其他餐廳或蛋糕店為鄰。由於身處在Isetan的入口,所以它看起來尤其顯眼,只要路經商場二樓的廊道,就能從外面看見Luretta D.O.P. Italian Deli。即使記憶模糊,也應該對玻璃窗背後擺滿義大利進口葡萄酒的商鋪。實際上,Luretta D.O.P. Italian Deli只有一面牆——一半用作廚房,另一半則是透明的玻璃牆,用來陳列葡萄酒的實木酒櫃及其他產品。餐廳的主要門口旁擺放了一個裝飾用的橡木酒桶,一堆散落在桶上方的酒瓶木塞用來襯托餐單,很是優雅。懸掛在天花板上的廚具用品和仿真蔬果增加了餐廳的淘氣氛圍。
餐廳的另一個「門口」其實就是Isetan的入口,Bar臺高腳桌椅就安置在這裡,旁邊還擺了幾盆綠色植物做裝飾。連起來的實木貨架連成一線,隨即變成了一面隔間牆,規劃出邊界不甚規則的空間,替代了完全對外敞開的開放式設計,使得餐廳能夠保留一點點私人空間。貨架上或貨架底擺滿了進口貨,如醃橄欖、橄欖油、咖啡豆、義大利麵、罐頭食品、果醬等等,圍繞在以斜線整齊排列的餐桌旁,為Luretta D.O.P. Italian Deli沈浸在義大利風情的氛圍之中。餐廳吧檯設置在Eat Paradise入口附近,像是日式料理店的「板前座位」,可以望見服務生在沖泡咖啡的情景,其他餐桌椅則圍繞在「板前座位」前的走道旁,更接近Isetan的小型超市,合併成一個日、意式的小超市。

Luretta D.O.P. Italian Deli x Caffe Gino
2nd Floor, Eat Paradise, Isetan 1 Utama.
1 Utama Shopping Centre, Bandar Utama
















由於複雜多變的地形與氣候,因此義大利從北部到南部都擁有其獨特的特產和道地食材,造就出風格多元化的義大利料理。因此,一句「義大利料理」其實無法真正概括義大利北、中、南三個地區的特色美食;真正的義大利美食遠遠超過我們所知道的披薩和義大利麵而已。儘管KL和PJ市內擁有無數間義大利餐廳,可是餐單中含有豬肉的義大利料理卻不常見,Luretta DOP Italian Deli的豬肉料理即順理成章地成為了首選的美食。這家餐廳的Menu就像連鎖咖啡店一樣懸掛在櫃檯之上。或者,您也可以走近餐廳前的橡木酒桶,先閱看面積很大的餐單,從中找到自己想要吃的食物再坐下來點餐。

Luretta D.O.P. Italian Deli的菜色名字一般都比較長,只像是把那道的食材都名列出來而已,正符合義大利料理那種不妥協於外在的形象,純粹著重於食物味道的單純個性。透過這些一連串的食材名字,客人也可以更容易想像到那道盤中餐的味道,而並非概念罷了。Spaghetti con DOP Salsiccia, Funghi e Piselli——依照順序為香腸或培根、蘑菇、豌豆,一併加入傳統白醬義大利麵中,趁著還熱騰騰時放入口中,最能感受到奶油順滑爽口及麵條彈牙爽滑的口感,吃起來香濃不油膩。在其他食材的輔助下,整體口感尤其豐富。當溫度開始下降後的義大利麵,白醬會開始變得濃稠,這個時候卻更能吃出奶油和起司完美融合在一起的味道和感覺。另外,廚師在義大利麵上灑下一些香味獨特的迷迭香,可藉此減低白醬的油膩感,增添其中的風味。

義大利的三文治可以叫做「panino」。各種不同的三文治麵包和三文治內餡可以搭配出變幻多端的風味。Luretta D.O.P. Italian Deli選用了厚度跟扁披薩差不多的piadina,跟Focaccia比較起來是更薄更脆,口感有點像burrito的麵皮。Sandwich con Prosciutto cotto fontina cheese and grilled zucchini——店家在薄麵皮里夾入主要的材料Prosciutto,即honey ham,像是我們熟悉的叉燒,但口感比較輕薄柔軟,帶有一點蜜糖微甜。Squacquerone或fontina cheese,由牛奶製成,是一種快速成熟的軟質奶酪,因此吃起來很輕盈,又不失濃郁的起司香味。這款三文治本身只加入了橄欖油,沒有其他醬料,吃起來帶有一股獨特的味道,同時還滋潤了三文治內的各種餡料,讓Honey Ham、烘烤過的zucchini和起司能夠更融合在一起,不油膩之餘,還讓人吃得很健康。

Porchetta是義大利式的烤乳豬,起源於中部羅馬的一個省Ariccia。它是一款傳統的義大利駐主食,也是節日慶典上的重頭戲。這個巨大的豬肉捲是先將豬肉去骨,再使用鹽和大量香料如大蒜、迷迭香、茴香、鼠尾草等醃製,再放入烤爐中烘烤約6至12個小時不等,吃的時候需要切成片狀上桌。烘烤完成後的表皮十分酥脆,厚厚的肉質依舊保留了鮮嫩多汁的質感,口味比起一般烤肉來得重一些。表皮和肉之間帶有細細一層脂肪或俗稱的肥肉,豐富了整體口感。Luretta D.O.P. Italian Deli除了有以Porchetta作為主餐的菜單外,也有以Porchetta作為餡料的三文治,任君選擇。當日碰巧遇到了Porchetta烘烤出爐的時間,看似老闆之一的棕髮老外很客氣地讓人隨意拍照,讓人感受到餐廳的友善,值得加分。

餐廳的主食和甜品等是由Luretta D.O.P. Italian Deli主理,咖啡的部分則是由Isetan原有的Caffe Gino負責,因此咖啡風味偏向日式口味,Caffe Gino大部分的咖啡Menu都保留了下來。除此之外,您仍可以叫上一杯不列在Menu上的affogato。Caffe Gino的affogato賣相漂亮誘人,看起來就像盛裝在杯子裡的甜品,香草雪糕上還插著一小片薄荷葉做裝飾。比較起其他咖啡店,這裡的affogato所含的濃縮咖啡的比例比較少,香草雪糕的味道幾乎沖淡了咖啡原有的苦澀香味,卻又多了另一種順滑可口的感覺。咖啡還是雪糕,各有所好,但個人還是比較喜歡咖啡風味比例較重的affogato;因此來上一杯熱的flat white或Cappuccino更合自己的口味。


Sandwich con Prosciutto cotto fontina cheese and grilled zucchini MYR 25




Spaghetti con DOP Salsiccia, Funghi e Piselli MYR 26



Porchetta



Americano MYR 9.90



Flat White MYR 12.90


Affogato al Caffe MYR 18